本週 Dr. Change 黃齊元邀請雲品國際總經理、觀光餐旅經營管理專家－丁原偉總經理來到我們的節目。

丁原偉總經理在雲品國際服務超過15年。自童年時期即移居加拿大蒙特婁，在國際化的觀光都市成長，培養了對多元文化的深刻理解，這段經歷為其日後的國際視野與創新能力奠定了基礎。

台灣國旅太貴，住不起！？從「需求」到「想要」—— 雲品國際的餐旅業突圍之道
台灣觀光業長期被「CP 值」思維與同質化現象（如休閒飯店常見的「三大樣」）所困，陷入價格競爭的紅海。雲品國際總經理丁原偉強調，成功突圍的關鍵在於超越滿足客戶的「需求」，轉而創造客戶的「想要」。

他說明，客戶的「需求」只是一個包包（夜市 200 元可得），但「想要」則是一個 LV 包（價值 20 萬元）。餐旅業若僅交付功能性產品，毫無價值，必須融入 LDC (Luxury, Dream, Culture)，讓客人買到「回憶與體驗」和「感動」。

為實現此願景，雲品策略性地佈局精品旅宿平台「雲品 Collection」，專攻平均房價 3 萬以上、房間數 30 間以下的 Villa 型高端市場，避開國際品牌紅海。而台東「寶桑町屋」則是以老屋歷史感搭配舒適軟體，創造旅客尋根的情懷與「想要」。

在業務運營上，雲品的宴會餐飲委託經營業務則將固定成本（養人）降到最低，並大膽提高變動成本（臨時工資），用高薪吸引高效率的專業人才，變相獲得人才的選擇權，展現經營韌性。

未來餐旅業的挑戰將不會只是 COVID-19或整體的國際情勢對台灣的影響，最大的挑戰是在於經營上如何保持專注。雖然前面的因素都有可能存在，但丁原偉總經理的經營哲學「人要用心去做事情」和「吃虧就是佔便宜」，是他堅持下去的動力和基礎。

本週黑天鵝學院邀請到雲品集團丁原偉總經理，他形容自己是「一個願意跟大家一起到前線拿著槍去打仗的人」，而非僅在辦公室發號施令。他強調與團隊並肩作戰，親身投入執行層面，並認為，只有透過文化、故事和真誠的服務，才能持續為產業創造價值。

• 介紹雲品國際旗下主要之酒店品牌與定位
• 探討台灣旅宿業之缺工困境，雲品是否同受衝擊？
• 探討台灣餐旅業近幾年之變化，是否出現兩極化發展趨勢？
• 面對台灣觀光競爭力下滑的困境，雲品如何應對？
• 分享雲品積極投入宴會事業之考量。市場走勢是否如預期？
• 展望未來，經營觀光餐旅事業將面臨哪些挑戰？如何因應？

丁原偉總經理

現為雲品國際酒店股份有限公司總經理 暨台北、新莊、新店北新及桃園民生分公司總經理
國際中橡控股股份有限公司 獨立董事

經歷：

• 雲朗觀光股份有限公司餐飲事業總經理
• 晶華國際酒店宴會暨餐飲事業總經理
• 華泰大飯店集團協理
• 遠東大飯店副協理

學歷：

•  LaSalle College - Hotel & Restaurant Management